Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
Cho khoai tây đã rửa thật sạch vỏ vào nồi, thêm nước xâm xấp rồi luộc chín. Khoai tây bi nhỏ nên chín nhanh, bạn chỉ cần luộc khoảng 10 – 15 phút là khoai đã kịp chín mềm.
Để kiểm tra, bạn có thể dùng que tăm xiên thử, khoai chín sẽ dễ dàng xuyên thủng, còn nếu không thì bạn đun thêm chút nữa nhé! Khoai tây chín đổ ra rổ, rồi lại thả vào bát nước lạnh trong 3-5 phút cho nguội.
Lúc này khoai đã nguội, lớp vỏ cũng tróc nên bạn có thể bóc vỏ khoai dễ dàng. Bóc vỏ xong bạn để khoai ra bát riêng.
nấu nóng dầu trong chảo, cho khoai tây vào đảo đều. Nhớ đảo nhanh tay và liên tục để khoai không bị cháy xém trong nhiệt độ cao.
Khoảng 2 - 3 phút sau, thêm lượng nước xâm xấp mặt khoai. Kế đó thêm nước tương và xốt gia vị (hay các nguyên liệu làm xốt).
Khi nước xốt sôi, giảm bớt lửa, đun liu riu trong khoảng 10 phút, thỉnh thoảng đảo nhẹ cho khoai thấm gia vị.
Đun đến khi xốt sệt lại thì nếm nêm lại lần cuối rồi rắc chút hành lá (tùy thích) rồi tắt lửa, dọn ra đĩa dùng với cơm.
Tổng hợp & BT: Kim Khánh (NauNgon.com)